5500,00 Kč s DPH
1 skladem (dostupné na objednávku)
1 skladem (dostupné na objednávku)
Tento ručně kovaný velký porcovací nůž je skvělým pomocníkem pro precizní zpracování masa, zeleniny a dalších surovin v kuchyni. Čepel je vyrobena sendvičovou technikou z ocelí 19312 a 15N20, což zajišťuje výjimečnou ostrost, houževnatost a jedinečný damaškový vzor. Díky své délce čepele 22 cm a celkové délce 35 cm poskytuje dostatečný řezný výkon i pro náročnější kuchařské úkoly.
S hmotností 200 gramů je nůž lehký, ale dostatečně robustní, což zajišťuje skvělé vyvážení a pohodlnou manipulaci. Čepel je tvarována tak, aby umožňovala hladký a přesný řez s minimálním odporem, což je ideální při porcování větších kusů masa či přesném krájení zeleniny.
Rukojeť z tvrdého dřeva poskytuje pevný, ergonomický úchop.
Čepele typu gyuto (japonský kuchyňský nůž připomínající evropský šéfkuchařský nůž) jsou známé svou univerzálností – hodí se jak na krájení masa, tak zeleniny či ryb.
Čepel jsme vykovali z damaškové oceli s výrazným, kontrastním vzorem, který vznikl kombinací několika vrstev různých ocelí. Tento specifický vzor není pouze ozdobou – výsledný materiál je tvrdý, ale zároveň houževnatý a pružný, což znamená dlouhou výdrž ostří a výbornou řezivost.
Pro rukojeť jsme zvolili krásně kreslené olivové dřevo, jehož teplé tóny a přirozený vzor ladí s rustikálním vzhledem čepele. Díky svému ergonomickému tvarování padne nůž pohodlně do ruky, a to i při delší práci. Mezi čepel a rukojeť jsme vsadili mosaznou záštitu, která nejen esteticky dotváří celek, ale také chrání ruku při práci.
Protože se jedná o nůž z uhlíkové damaškové oceli, není vhodný do myčky. Po použití jej vždy omyjte ručně, osušte a ideálně potřete čepel tenkou vrstvou oleje. Taková péče prodlouží životnost nože a ochrání jej před korozí.
| Hmotnost | 0,2 kg |
|---|---|
| Rozměry | 25 × 4 × 3 cm |
